食材明細
主料
杏鮑菇、紅椒尖、青尖椒、豬肉。
輔料
蔥姜。
配料
蠔油、生抽、老抽、鹽、雞精、糖。
鮮辣杏鮑菇炒肉片的做法步驟
1、豬肉切成片備用。
2、青紅尖椒斜刀切段。
3、杏鮑菇斜刀切成片。
4、鍋中放適量油燒熱，先將杏鮑菇下油鍋煎炸至變色至軟。
5、另起鍋，放入蔥姜爆香后下入肉片炒至變色。
6、將煎過的杏鮑菇倒入翻炒，加入蠔油，生抽，老抽，鹽，雞精，糖繼續炒均勻。
7、出鍋前將切好的青紅尖椒倒入翻炒幾下即可出鍋。
小竅門
1、細尖椒的辣味很重，屬于鮮辣的那種，出鍋前放入已經很能提味，不用先入。
2、老抽不用放太多，主要就是提色作用，上色即可。
