蘑菇白腐病又名褐腐病、水泡病，是蘑菇病害中發生最普遍、為害最嚴重的一種。秋季發病重于春季。
蘑菇受害初期在菌蓋及菌柄表面發生褐色腫瘤，后逐漸增多，并在病菇表面形成一層白霜。受害嚴重的蘑菇開始長出就呈畸形，成為一個不定形的白色團塊。有些病菇的菌柄極粗，菌蓋畸形，最后病菇皺縮、軟化，病部常有褐色的黏液流出，并發出特殊的惡臭。
該病秋季發病重于春季，種植戶應加強防治。具體措施如下：
①及時清除病菇
發現病菇時應立即將病菇連同菌絲體以及10厘米深處的培養料一起挖出燒毀或深埋，病穴用消毒土填平。
②降低溫、濕度
在不使菇房冷卻的條件下，開窗通風，控制空氣相對濕度不超過95%，降低溫度至17℃以下。
③藥劑防治
為了預防病害的發生，在蘑菇長出之前，用相應藥劑噴灑覆蓋土的表面，可大大降低感染率。
④其他措施
如采用上述辦法后，病害繼續發展，最好將覆蓋土全部拿掉，換無病菌土壤重新覆蓋，并控制其他致病因素。
